MAGRET DE PATO ASADO CON SETAS Y OREJONES

Preparación

1. Precalentar el horno a 240°C.
2. En un bol, mezclar la miel y el aceite de oliva.
3. Lavar y picar las setas, cortar los orejones por la mitad.
4. Quitar la grasa de las pechugas de pato sin dañar la carne. Salpimentar.
5. Colocar una pechuga de pato con la piel en una fuente de horno, decorar con las setas y los orejones. Cubrir con la segunda pechuga de pato y unirlas. Añadir las patatas alrededor de las pechugas de pato.
6. Verter la salsa de miel sobre las pechugas de pato y salpimentar. Espolvorear con romero. Meter en el horno durante 15 minutos a 240 °C, continuar la cocción durante 15 minutos a 180 °C. Servir.