Tu cesta esta vacia
200min (20 min Preparación + 120 min Reposo + 60 min Cocción)
Colocar la levadura deshidratada en un bol. Incorporar gradualmente el agua tibia (como mínimo a 37 °C) mezclando a la vez. Dejar que se infle durante 15 minutos.
Mezclar las dos harinas juntas y la sal en un bol grande.
Verter el agua tibia y la levadura ya inflada en la mezcla de harina y, con la ayuda de una espátula, empezar a mezclar. Cuando resulte difícil, empezar a amasar con las manos. No es necesario amasar demasiado, basta con que la masa quede homogénea. Si está demasiado pegajosa, añadir un poco de harina blanca.
Dejar la masa en el bol y tapar con un paño húmedo. Dejar reposar durante 2 horas.
Preparar un bol grande y limpio y embadurnar el fondo con un poco de aceite.
Una vez transcurrido el tiempo, formar una bola remetiendo los lados. Colocar el lado con los bordes remetidos hacia el fondo del bol. Cubrir de nuevo.
Introducir la cacerola Pyrex® en el horno y precalentar a 230 °C durante 15 minutos.
Sacar la cacerola del horno y colocar la bola de masa en la cacerola invirtiéndola: los lados remetidos ahora deben quedar hacia arriba. Cerrar la cacerola y hornear durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, retirar la tapa de la cacerola para que la corteza esté crujiente y continuar la cocción durante 15 minutos.
Sacar el pan del horno y dejar enfriar antes de comerlo.
CONSEJOS PYREX
Para un toque original, añada nueces, higos secos o avellanas a la preparación... Resultado: ¡un pan para disfrutar a la francesa, acompañado de queso!
